Bydgoscy restauratorzy z sukcesami. Scoria okrzyknięta najlepszym debiutem, Ogród Smaków karmi gości targów Expo 2020 w Dubaju

Paweł Stawicki miał 26 lat, kiedy został szefem kuchni restauracji Mercato w hotelu Hilton Gdańsk. Odbył staże w renomowanych lokalach mogących poszczycić się gwizdkami Michelin: Maaemo w Oslo, The Greenhouse w Londynie, RAW w Taipei, Atelier Amaro w Warszawie. Pochodzi z Kujaw i Pomorza, kształcił się w Grudziądzu. Po 14 latach pracy w Gdańsku (przerywanej okresami zbierania doświadczeń za granicą), przeniósł się do Bydgoszczy. Trwa dopracowywanie do perfekcji projektu pod nazwą Scoria, ale zespołowi marzy się, by tworzyć kolejne restauracje.