Kremowe risotto z leśnymi grzybami na obiad. Poznaj przepis na danie z ryżem we włoskim stylu. Znakomity posiłek z suszonymi borowikami

Rozpływające się w ustach risotto często wydaje się daniem trudnym do zrobienia. Powodem, dla którego krąży ta opinia, jest fakt, że danie jest czasochłonne i cierpliwie należy dolewać bulion do gotującego się ryżu. Dopiero gdy pierwsza porcja zostanie wchłonięta, można dolać kolejną porcję bulionu. Z pewnością risotto z grzybami pokaże zaangażowanie kucharza w gotowanie, a także znajomość kuchni włoskiej. To danie z pewnością podbije podniebienie miłośników dobrego jedzenia.

Liczba porcji: dla 2-4 osób.
Czas przygotowania:
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów,
• 1 szklanka płynu z namaczania grzybów,
• 800 ml bulionu warzywnego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 cebuli,
• 40 g masła,
• 200 g ryżu do risotto np.: arborio,
• 20 g posiekanej natki pietruszki lub posiekanego koperku,
• 50 g parmezanu.

Do smaku:

• szczypta soli,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

W naszej galerii możecie zobaczyć etapy przygotowania risotta z grzybami

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin lub całą noc. Powinny być dokładnie pokryte płynem.
2. Grzyby należy odcedzić przez sitko i zostawić szklankę płynu z namaczania. Resztę można zostawić do bigosu lub zupy grzybowej.
3. W garnku należy zagotować bulion warzywny z wodą po grzybach. Cały czas należy gotować bulion na małym ogniu.
4. Cebulę i czosnek trzeba pokroić w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie trzeba rozgrzać 20 g masła, wsypać cebulę i czosnek. Warzywa należy dusić, aż zmiękną.
5. Namoczone grzyby należy posiekać na drobne kawałki. Po 5 minutach do garnka należy wsypać ryż i dodać grzyby, wymieszać i smażyć przez około minutę na średnim ogniu, aż pokryją się masłem i przejdą zapachem czosnku.
6. Następnie trzeba wlać chochlę gorącego bulionu i gotować na małym ogniu. Kolejną porcję bulionu należy wlać, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
7. Risotto z grzybami należy gotować przez około 15 minut. Kremowe risotto będzie gotowe, gdy ziarna ryżu będą miękkie, ale z zewnątrz będą stawiać lekki opór. Tak ugotowany ryż określa się jako al dente.
8. Na koniec należy dodać pozostałe masło, starty parmezan i na koniec posypać natką pietruszki.
9. Risotto z grzybami można doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czytaj także: Jak zrobić tradycyjne włoskie risotto? Jeden składnik was zaskoczy

Poza natką pietruszki gotowe risotto z grzybami, można udekorować posiekaną szałwią, która nada delikatnego aromatu i lekko słodkiego smaku. Ponadto świetnie sprawdzą się posiekane gałązki rozmarynu i listki tymianku. Wypróbujcie zestawienia, które najbardziej przypadną wam do gustu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: