Oto lista warzyw, na które jest sezon w maju. Te 15 produktów warto teraz jeść

Warzywa to baza zdrowego odżywania każdego człowieka. To cenne źródło witamin, błonnika, składników mineralnych. Mogą być spożywane na surowo lub po obróbce termicznej: gotowane w wodzie, na parze bądź pieczone. Zalecane dzienne spożycie warzyw to co najmniej 4-5 porcje. Jedna porcja odpowiada na przykład jednej papryce, jednemu pomidorowi, szklance szpinaku, szklance soku warzywnego czy dwóm łodygom selera naciowego. Szeroki wachlarz warzyw proponują targowiska, na których asortyment pochodzi od rolników i lokalnych wytwórców.

Warzywa są najsmaczniejsze, gdy jest na nie sezon. Niektóre są dostępne przez cały rok, inne sezonowo: rabarbar, boćwina, szparagi pojawiają się właśnie w maju. Ich sezon trwa krótko, więc warto wykorzystać ten miesiąc na przygotowywanie z nich dodatków do dań, chłodników, zup, kompotów czy lemoniady.

Zobacz także: Zjedzenie tych warzyw na surowo może prowadzić nawet do śmierci

1. Wybierz pokrojone warzywa w słupki, plasterki – to szybka, zdrowa i niskokaloryczna przekąska, łatwa do spakowania i zabrania ze sobą do pracy, szkoły czy na wycieczkę.
2. Graj w kolory, wybieraj do posiłków różnokolorowe warzywa – czerwone: paprykę, pomidory koktajlowe; pomarańczowe: marchewkę, zielone: ogórki, seler naciowy; białe: kalarepę, białą rzodkiew.
3. Dodaj do kanapki więcej warzyw – zamiast kilku plasterków, cała sztuka warzywa. To zasada, która powinna towarzyszyć większości posiłków. Wybieraj soczyste, sezonowe warzywa.
4. Wypróbuj przepisy na pasty i pasztety z warzywami w roli głównej. Zamiast szynki czy sera wybierz na przykład pastę z buraka, pieczonej papryki, pasztet z soczewicy i marchewki.
5. 1/2 talerza – warzywa do obiadu powinny zajmować połowę talerza. Surowe, gotowane, duszone, pieczone, połączone w surówkę, sałatkę lub jako dodatek do sosu. Różnorodność form wzbogaci posiłki w walory estetyczne, smakowe i zdrowotne.
6. Jedz zupy warzywne – zupa z warzywami w kawałkach lub w postaci zupy krem, jest to doskonały sposób na wprowadzenie dodatkowej porcji warzyw.
7. Komponuj kolorowe sałatki – to najprostszy sposób na zwiększenie warzyw w diecie. Stawiaj na różnorodne produkty – dzięki temu nie znudzą Ci się.
8. Warzywny dodatek nieoczywisty – dodawaj warzywa do dań słodkich - ciast, owsianek (cukinię, dynię). Przygotuj pieczone przekąski warzywne -  chipsy na przykład z jarmużu, buraka; frytki z batatów, pietruszki.
9. Spróbuj soków warzywnych świeżo wyciskanych. Mogą być to niebanalne połącznia. Do słodkich jabłek możesz dodać buraka, a do tradycyjnie wyciskanego soku z marchewki – wmiksować seler naciowy.
10. Odkrywaj nowe smaki znanych warzyw – doprawiaj jak lubisz. Do warzyw dodawaj świeże lub suszone zioła takie jak: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, czosnek, wędzona papryka.

źródło: diety.nfz.gov.pl, Główny Inspektorat Sanitarny

Czytaj również:

1. Te produkty są wskazane przy chorobie Hashimoto. Co wolno jeść przy niedoczynności tarczycy?
2. To się dzieje z organizmem, gdy pijesz rumianek. Stosuj go codziennie - ma same zalety
3. Takie są skutki odwodnienia. To się dzieje z organizmem, gdy pijesz za mało wody