Zobacz wideo: Zimowe atrakcje Bydgoszczy w sezonie 2021/2022
Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza działa w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Jej członkami są małe i średnie firmy branży rolno-spożywczej, producenci i dystrybutorzy żywności. We współpracy z samorządem województwa promują oni kulinarne tradycje regionu, konsumenci zaś zyskują gwarancję jakości i pochodzenia produktu.
Restauracja w Ostromecku: tu ekologia i tradycja idą w parze
Ubiegając się o wpisanie na listę sieci Dziedzictwa Kulinarnego Kujaw i Pomorza, Zespół Pałacowo-Parkowy w Ostromecku spełnił kryteria regulaminowe, m.in. dzięki stosowaniu w kuchni żywności lokalnego pochodzenia, korzystaniu ze składników wytwarzanych w regionie, a także dzięki promowaniu żywności i dziedzictwa kulinarnego wraz z budowaniem pozytywnego wizerunku regionu.
- Mówiąc „restauracja”, nie mamy na myśli tylko serwowania dań. To w tym miejscu chcemy odrodzić lokalną tradycję kulinarną, wrócić do korzeni i kontynuować dziedzictwo kulturowe tego miejsca. Także poprzez kuchnię - podkreśla Anna Tarnowska z Miejskiego Centrum Kultury w Bydgoszczy.
Jak opowiada, kuchnia pałacowej restauracji znana jest z domowych potraw lokalnych, przygotowanych według tradycyjnych przepisów, a dania przyrządzane są z naturalnych i świeżych produktów, doprawione ziołami rosnącymi na ostromeckich łąkach i polanach.
- Naszą filozofią jest także dbanie o zrównoważony rozwój i poszanowanie środowiska. Dlatego produkty kupujemy od lokalnych dostawców, promując tym samym lokalne dziedzictwo kulinarne - zapewnia Anna Tarnowska.
Przedsiębiorcy z Kujaw i Pomorza wyróżnieni
Uroczystość wręczenia certyfikatów nowym członkom regionalnej sieci Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze odbyła się we wtorek, 9 listopada. Oprócz restauracji w Ostromecku, certyfikaty otrzymały:
- Przedsiębiorstwo Wielobranżowe "Andrób" z powiatu sępoleńskiego,
- toruńska spółka Restaurators, w której skład wchodzą Pierogarnia Stary Młyn oraz Pierogarnia Stary Toruń,
- sklep "Na zdrowie" w Inowrocławiu,
- firma cateringowa "Restauracja polska" we Włocławku,
- Hanza Pałac w Rulewie (pow. świecki),
- dwa lokale działające pod szyldem firmy Altegradius Artur Pesta - Restauracja Starówka i kawiarnia "Czarna Malina" w Brodnicy.
,embed.html">,embed.html">
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
