Znamy najemcę restauracji i kawiarni w Młynach Rothera w Bydgoszczy. To właściciele toruńskiej Monki

Smaki Kujaw i Pomorza - sezon 4 odcinek 12

Po Lodziarni Mały Domek, która otworzyła się w maju na Wyspie Młyńskiej, przyszedł czas na ogłoszenie najemcy kolejnych lokali gastronomicznych. Restaurację i kawiarnię będą prowadzić właściciele restauracji Monka mieszczącej się w Toruniu, w barokowym spichrzu z pierwszej połowy XVII w. Gościnność, serdeczność i dbałość o każdy detal – to ich myśl przewodnia, którą będą teraz realizować także na bydgoskim gruncie.

Lokale w Młynach będą nawiązywać do projektów toruńskiej Monki, uwzględniając charakter i lokalizację.

– W związku z tym, że znajdujemy się w dawnym spichlerzu, słowem kluczem stało się dla nas „zboże”. Nasz koncept wiąże się ze zbożami w różnych postaciach – kaszami i oczywiście mąkami. Stąd właśnie nazwa „Monka”. Restauracja w Spichrzu Mącznym i kawiarnia w miejscu dawnej kotłowni Młynów idealnie wpisuje się w ten koncept – Paweł Tatara, właściciel Monki.

– Cieszymy się, że już wkrótce nasi Goście będą mogli odwiedzić w Młynach Rothera także kawiarnię i restaurację. To kolejny krok w tworzeniu tętniącego miejsca spotkań i odpowiadania na potrzeby lokalnej społeczności. Dla nas niezwykle istotne jest, że właściciele restauracji Monka, tak jak my, podchodzą z szacunkiem do historii miejsca i chcą z nami współtworzyć przestrzeń do wspólnego spędzania czasu. Trzymamy kciuki za sprawne prace remontowe i już nie możemy doczekać się otwarcia – Anna Czarnecka, Kierowniczka Działu Komunikacji w Młynach Rothera.

Jak zaznaczają pomysłodawcy, kuchnia będzie bazować na naturalnych, świeżych składnikach – chlebie własnego wypieku (do zakupu także na wynos), autorskich konfiturach, przetworach, olejach, suszonych owocach czy domowych półproduktach takich jak keczup. Monka chce też zaprosić do współpracy lokalne manufaktury i producentów, m.in. palarnie kawy, wytwórców serów czy wysokiej jakości wędlin.

Otwarcie kawiarni planowane jest we wrześniu, restauracja z kolei zaprosi pierwszych gości w 2023 roku.

Bydgoszczanie będą mieli okazję spróbować specjałów Monki już w piątek 10 czerwca, podczas koncertu zespołu Alameda. Monka zaprasza przedpremierowo na swoje stoisko z rzemieślniczym piwem i lodami własnego wyrobu. Restauratorzy poczęstują nas też, w ramach zapowiedzi przyszłych lokali, przekąskami z mąką w roli głównej.

Koncert zespołu Alameda zapowiada wrześniowe otwarcie wystawy “Węzły” w Spichrzu Zbożowym. Wystawa to opowieść o rozwoju Bydgoszczy, nierozerwalnie związanym z rzeką, obejmuje okres od połowy XIX wieku, czyli czasów, gdy powstały Młyny Rothera, do współczesności.
Koncert odbędzie się w piątek, 10 czerwca w Młynach Rothera, w godz. 21.00-22.00. Wstęp wolny.

Alameda to formacja reprezentująca bydgoską scenę muzyczną. To właśnie w naszym mieście narodził się pomysł na zespół i nagrane zostały wszystkie wydawnictwa grupy. Muzyka i jej wpływ na kształtowanie tożsamości miasta to jeden z wątków, który będzie poruszony na wystawie, więc na ich trasie koncertowej nie mogło zabraknąć wizyty w bydgoskich Młynach.