W Bydgoszczy restauracji coraz więcej. A pomysły - coraz bardziej oryginalne

Marta Mikołajska
Lokale chcą przyciągać gości nowymi smakami. Oferują m.in. dania gruzińskie, jak chinkali czy owoce morza
Lokale chcą przyciągać gości nowymi smakami. Oferują m.in. dania gruzińskie, jak chinkali czy owoce morza Jacek Smarz/archiwum
Nowych lokali w naszym mieście przybywa. Oferują dania z różnych stron świata. Zarówno dla miłośników nowości, jak i tradycyjnych smaków. Możemy się w nich najeść od kilkunastu złotych.

Jednym z ciekawszych miejsc, do których warto zajrzeć w Bydgoszczy jest znajdująca się w sercu miasta restauracja krewetkowa. Jak podkreśla Artur Radecki, współwłaściciel lokalu, jest to debiut tej pierwszej w Polsce sieci barów krewetkowych w tym mieście.

- Restauracja jest odpowiedzią na rozwijający się trend konsumpcji owoców morza. Polacy coraz chętniej, zamiast tradycyjnych potraw, wybierają nowe smaki, coś, co nie jest typowe. Inną kwestią jest zamiłowanie do kuchni śródziemnomorskiej - opowiada Artur Radecki. Jak przekonuje, coś dla siebie znajdą tu zarówno miłośnicy kuchni pikantnej, jak i łagodniejszych smaków.

Na ostro i wersji łagodnej

- Podstawą oferowanych przez nas dań są krewetki tygrysie. Podajemy je zarówno w formie łagodnej, np. w tempurze, z sosem mango i majonezowym, które zasmakują nawet najmłodszym miłośnikom owoców morza, jak i pikantne - z chilli czy curry. Nie brakuje też klasyków, jak krewetki w winie, z czosnkiem i pietruszką - wymienia Artur Radecki.

W restauracji tej ceny nie przekraczają 40 zł za najdroższe danie. Jak opowiada nasz rozmówca, miłośników krewetek w Bydgoszczy nie brakuje. - Największą grupę gości stanowią osoby w przedziale wiekowym 25-45 lat. Co możemy zaobserwować, starsze osoby nie są często fanami nowości, jednak i oni odwiedzają nas, aby spróbować krewetkowych przysmaków. Cieszymy się, że pasja i zamiłowanie do serwowanych przez nas potraw wciąż się rozwija - mówi Artur Radecki.

Wystrój wnętrza lokalu jest inspirowany morzem. W klimat śródziemnomorski przeniosą nas płytki z motywem popękanych muszli, klimatu dodaje też neon krewetki w głównej sali restauracji.

- Postawiliśmy na nowoczesność. Owoce morza, w tym krewetki, choć już coraz mniej, są nadal pewną nowinką. Koncepcja tradycyjna raczej by się w tym przypadku nie sprawdziła - podkreśla nasz rozmówca.

Zobacz także:

Kuchnie świata czyli nietypowe restauracje w Bydgoszczy. Poz...

Brazylia w sercu Bydgoszczy

W Bydgoszczy od października skosztować możemy smaków rodem z Brazylii. Jak przekonuje Karolina Brzozowska, współwłaścicielka lokalu, siłą tego miejsca są oryginalne produkty - W naszej kuchni królują przede wszystkim placki z tapioki - podawane w wersji wytrawnej i na słodko. Główną zaletą produktu jest to, że jest bezpieczna dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu - opowiada Karolina Brzozowska.

Ceny tej potrawy - w zależności od dodatków (np. łosoś, jajko sadzone, marynowana wołowina czy pasta z avocado) kosztuje od ok. 22 do33 zł. W brazylijskiej restauracji znajdziemy też np. pastele - smażone na głębokim oleju ciasto z dodatkami - pão de queijo, czyli chlebki serowe na bazie mąki z tapioki i parmezanu czy tradycyjny brazylijski steak „picanha”. Coś dla siebie znajdą tu także miłośnicy kuchni wegańskiej. Alternatywą dla steaka są np. bataty z ananasem i kolendrą.

Do lokalu klientów przyciągać ma nie tylko jedzenie. - Staramy się spełniać funkcję edukacyjną. Z naszych kart goście mogą się dowiedzieć nieco więcej o produktach charakterystycznych dla naszej kuchni. Jakiś czas temu zorganizowaliśmy też „wieczorek brazylijski”, podczas którego klienci mogli posmakować naszych potraw przy brazylijskiej muzyce - dodaje nasza rozmówczyni.

Bomba witaminowa w formie sorbetu

W restauracji brazylijskiej w Bydgoszczy znajdziemy produkty z grupy „superfood”. Deser z jagód acai - podawany jest w formie sorbetu lub smoothie. Acai są owocem drzew palmowych rosnących w lasach deszczowych Amazonii. Są bogate w witaminy A, C i E oraz witaminy z grupy B. Zawierają także minerały, jak: magnez, wapń, fosfor, potas, cynk i miedź, a także aminokwasy, kwasy tłuszczowe odpowiedzialne za pracę mózgu. Ma także właściwości redukujące wagę i chroni przed przedwczesnych starzeniem się organizmu.

100 Rocznica Powrotu Pomorza i Kujaw do Wolnej Polski - odcinek 4

Wideo

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3